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4 septembre 2019

Construire un projet social structuré pour permettre le retour à l’emploi

Yann Gouttebroze

Directeur d’Ethic-Table

Entreprise d’insertion, activité de traiteur

En 2018, lorsqu’il prend la Direction de la structure d’insertion, Yann Gouttebroze mobilise le Dispositif d’Appui aux Structures de l’ESS en transition (DASESS) dans l’objectif de pérenniser l’activité et les emplois.

Construire un projet social structuré afin de permettre à des personnes éloignées de l'emploi un retour pérenne dans le monde du travail.

Saint-Etienne 42000
Insertion par l’activité économique, traiteur
En 2018, l’entreprise d’insertion mobilise le Dispositif d’Appui aux Structures de l’ESS en transition (DASESS). Ce dispositif propose une offre d’appui aux associations d’Auvergne-Rhône-Alpes qui connaissent des difficultés économiques et financières. IL complète les dispositifs existants (notamment le Dispositif Local d’Accompagnement DLA) et permet d’apporter une réponse rapide, sous forme d’appui conseil express, aux problématiques rencontrées.

Ethic-Table est une entreprise d’insertion, pourriez-vous nous rappeler sa vocation principale et ses activités ?

Depuis 2013, ETHIC-TABLE exerce une activité de traiteur comprenant buffets, cocktails, plateaux repas , café d'accueil, etc.. Acteurs d’une croissance raisonnée, nous privilégions les produits frais et de saison ainsi que les acteurs locaux, nous sommes aussi vigilants sur notre impact carbone (matériaux recyclables biodégradables). L’association mène un projet social permettant à des personnes éloignées de l'emploi un retour pérenne dans le monde du travail. L’équipe comprend un directeur en charge du développement commercial, un chef de cuisine officiant en tant qu’encadrant technique et commercial, et enfin quatre salariés en insertion sur des postes d’employés polyvalents de restauration. Nous sommes donc une structure récente, de petite taille, économiquement fragile…

En 2018 vous, vous mobilisez plusieurs dispositifs d’accompagnement, notamment le DASESS : pourquoi, et surtout que cela-t-il vous a-t-il apporté ?

Nous avons sollicité le DASESS suite à des tensions de trésoreries dues à une activité très faible sur le début de l'année 2018. La structure étant récente, qui plus est positionnée sur un champ très concurrentiel, nous disposions alors de fonds propres insuffisants, et d’une trésorerie trop juste pour asseoir la pérennité de l’entreprise. Outre l’intervention « flash » du DASESS via la mobilisation d’un conseiller en financement du réseau France active, nous avons pu bénéficier de la mise en place d'outils de gestion et de développement nécessaires à l'élaboration d'un plan de redressement. Un tour de table financier nous a par la suite permis de mobiliser les partenaires intentionnels et bancaires pour opérer une consolidation nécessaire.

Qu’est-ce qui vous permet aujourd’hui d’être plus serein dans la gestion de votre activité? Quels sont vos projets ?

L'activité a aujourd'hui bien repris et nous avons de la visibilité sur nos commandes jusqu'en décembre 2019. Nous n'avons plus de tensions de trésorerie et nous avons une équipe plus étoffée permettant de répondre à plus de marchés. Notre projet est un déménagement prévu début 2020 et qui nous permettra de développer une activité de restauration sur place le midi en plus de notre activité traiteur. Site internet A bénéficié depuis sa création

d'une subvention de

10 000€ en 2011

d’un fonds d’amorçage associatif de

10 000€ en 2013

d’un accompagnement du DASESS suivi d’un financement de consolidation de

10 000 € en 2018

A été accompagné par France Active Loire

Depuis 2011

C'est ici

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Entreprise adaptée[/vc_column_text][vc_separator][vc_column_text]Quand Sylvie Cheynel prend le relais du fondateur d’AlterEos, Hervé Knecht, en 2012, elle doit faire face à de nombreux défis. Changement de région – de Clermont-Ferrand au Nord de la France –, nouvelles équipes, nouveau secteur – de celui de la santé à celui du tertiaire. Mais surtout, il a fallu faire face à une crise économique bousculant le modèle de l’entreprise articulé autour de trois activités : conditionnement, centre d’appels et dématérialisation de documents. L’enjeu est alors de taille pour cette entreprise adaptée créée en 1991, qui emploie 350 salariés, dont près de 90 % de personnes fragilisées par un handicap.[/vc_column_text][vc_column_text]Sylvie Cheynel, pharmacienne de formation, qui s’est lancée depuis longtemps dans l’aventure de l’insertion et de l’entreprenariat, le sait bien : « la vie d’une entreprise – qu’elle ait une vocation sociale ou non – est loin d’être un long fleuve tranquille. » Au cours de ce parcours sinueux, l’entreprise a toujours pu compter sur son partenaire France Active. Dans les moments les plus porteurs, comme en 2000 pour accompagner une phase de développement. Mais aussi dans les périodes plus difficiles de crise économique conjoncturelle, comme en 2006 ou 2012.[/vc_column_text][vc_column_text]Pour rebondir, AlterEos opère une mutation via une plus grande diversification de ses activités et clients, tandis qu’elle refond ses stratégies commerciales et de communication. L’entreprise décide également de réaménager ses locaux de Tourcoing pour y regrouper tous ses salariés, abandonnant le centre d’appels de Marcq-en-Barœul en location. [/vc_column_text][vc_column_text]Ces actions, soutenues par France Active, s’avèrent payantes. Dès 2013, l’entreprise est de nouveau à l’équilibre et une vingtaine de personnes sont désormais embauchées chaque année. Cette sérénité retrouvée lui permet de se préparer aux prochains défis. Elle se lance ainsi désormais dans deux nouvelles activités – la restauration rapide et la préparation de commandes. « Les crises passées nous ont appris à nous montrer très vigilants vis-à-vis des évolutions de notre environnement et à anticiper les mutations. C’est pourquoi, par exemple, nous nous montrons attentifs au développement de l’intelligence artificielle. Parallèlement, nous venons de nous faire certifier Iso 27001 pour garantir à nos clients un traitement en toute sécurité de leurs données (que celles-ci soient sous forme physique ou logique), ce qui nous donne un avantage concurrentiel fort », conclut Sylvie Cheynel. Le long fleuve continue de tracer son lit pour l’avenir…[/vc_column_text][vc_btn title="Site internet" color="vista-blue" align="center" link="url:http%3A%2F%2Fwww.altereos.fr%2F||target:%20_blank|"][/vc_column][vc_column width="1/6"][vc_row_inner css=".vc_custom_1510331033335{background-color: #01caaa !important;}" el_class="stories-side-top"][vc_column_inner][fancy_heading h1="0" title="A bénéficié depuis sa création"]d'un investissement de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5b40bfbe7"][fancy_heading h1="0" title="A bénéficié en 2014"]d'un investissement de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5b88bfbe8"][fancy_heading h1="0"]d'une garantie de[/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c2abfbea"][/vc_column_inner][/vc_row_inner][vc_row_inner el_class="stories-side-bottom"][vc_column_inner][fancy_heading h1="0" title="A été accompagné par"][/fancy_heading][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c4abfbeb"][vc_acf field_group="1128" field_from_1128="field_59df5c80bfbec"][fancy_heading h1="0" title="En 2000
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